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台灣高山烏龍茶 |
茶具:玻璃製茶具 泡茶溫度:90-95℃ 置茶量:7公克 注水量:350 CC 等待時間:1分鐘 海拔一千公尺以上茶園所產製的茶葉稱為高山茶,其茶具有色澤翠綠鮮活,滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
泡茶配料:龍眼蜜、冰糖
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凍頂烏龍茶 |
茶具:陶質茶具 泡茶溫度:90-95℃ 置茶量:茶壺三分之一 等待時間:50秒上下 第一泡時間宜控制在五十秒上下,往後每泡增加十五秒左右,低分子量的特殊鮮味,不耐高溫沖泡。 |
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綠茶 |
茶具:純白的磁質茶壺與茶杯 泡茶溫度:沸後回降至攝氏60~70度 置茶量:比標準量少四分之一 注水量:2.5公克對150CC水 等待時間:比標準時間稍減 第一泡茶在飲用一半應即加水,飲茶中途亦應不待喝完隨時加水,以平均濃度。沖泡後,迅速飲用,避免兒茶素氧化,茶湯變色。 |
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紅茶 |
茶具:骨磁茶具 泡茶溫度:90-100℃ 置茶量:5 公克 注水量:350CC 等待時間:3 分鐘 紅茶因栽種地的不同,所產生的紅茶亦是各有特色。 泡茶配料:冰糖、鮮奶、奶油。 |
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鐵觀音 |
茶具:陶質茶具 泡茶溫度:95-100℃ 置茶量:茶葉大約佔茶壺體積的三份之一 注水量:350CC 等待時間:3 分鐘 茶具外型宜壺肚膨大,球狀茶葉為了可以完全展開,在沖飲時應考量壺內是否有足夠的舒展空間。愈高的水溫,更能沖出觀音茶之特殊風味。 |
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